Aiguèze is een dorp dat al duizenden jaren bewoond wordt en in het verleden dienst deed als schuilplaats onder de Gorges van de Ardèche. Door zijn interessante, strategische situering werd in Aiguèze een versterkte burcht gebouwd om de Sarrazijnen te beletten de vallei van de Rhône en de Ardèche in te nemen. Omstreeks de 12de eeuw liet de graaf van Aiguèze de nederzetting nog versterken door het bouwen van "le tour Sarrazine", de kasteeltoren ("le donjon") en een ronde toren. |